Louisiana Red

Zutaten:

2 Pfund Cayenne oder Tabascochilis
700 ml weißer Essig
2 TL Salz

Zubereitung:

Ein einfaches und schnelles Rezept für die heimische Küche, dem Klassiker Tabasco nicht ganz unähnlich – bestens geeignet als Basis für weitere Soßen und Cocktails.
Chilis und Essig in einem Topf erwärmen, aber nicht aufkochen lassen. Salz hinzufügen und 5 Minuten simmern lassen. Mischung anschließend im Mixer pürieren, in Frischhaltebehälter füllen und 3 Wochen ruhen lassen. Danach in sterilisierte Flaschen oder andere Gefäße abfüllen.

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