Extrascharfe Panangpaste

Zutaten:

ca. 15-20 getrocknete Thaichilis
1 TL Meersalz
1 TL Chilantrowurzel, gehackt
1 TL weiße Pfefferkörner, gemahlen
2-3 Zitronenblätter, gehackt
1 Schalotte, gehackt
1 TL Shrimpspaste
6 Knoblauchzehen
2 Stangen Zitronengras, gehackt
3 TL Erdnüsse, ungesalzen und geröstet

Zubereitung:

Die Zutaten nach und nach im Mörser zerstampfen und miteinander vermengen, Shrimpspaste und Erdnüsse zum Schluss hinzugeben. Die fertige Mischung anschließend in ein dicht abschließendes Gefäß geben und kühl stellen.

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